1. Độ giòn: Tính bằng phút vs. Tính bằng giờ
2. Sự chủ động: Phụ thuộc vs. Tự do
3. Kinh tế: Lãng phí vs. Tiết kiệm
4. Hướng Dẫn Rã Đông, Nướng Và Bảo Quản Bánh Mì Men Tươi Nếp Xanh Đúng Cách
Bánh mì men tươi Nếp Xanh không có chất bảo quản nên việc bảo quản trong tủ đông là cách tốt nhất để giữ bánh lâu ngày. Tuy nhiên, để bánh ngon như mới ra lò, bạn cần thực hiện đúng quy trình: Rã đông – Cấp ẩm – Nướng lại.
Bước 1: Rã đông
Khi lấy bánh từ ngăn đá, bạn không nên cho vào lò nướng ngay. Có 2 cách rã đông chuẩn:
-
Rã đông tự nhiên (Tốt nhất): Lấy bánh ra khỏi ngăn đá từ 15 - 30 phút trước khi nướng. Để bánh ở nhiệt độ phòng cho đến khi sờ vào thấy bánh mềm đều, không còn lõi đá bên trong.
-
Rã đông bằng lò vi sóng (Nhanh): Nếu đang vội, hãy dùng chế độ "Rã đông" (Defrost) của lò vi sóng trong khoảng 1 - 2 phút. Lưu ý không để quá lâu làm bánh bị chín bằng hơi nước dẫn đến dai.
Bước 2: Cách nướng lại từng loại bánh
Đối với Bánh mì dài (Bò tiêu đen / Xá xíu phô mai)
-
Nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi ở 180°C trước 2 phút. Sau đó cho bánh đã rã đông vào nướng trong 3 - 5 phút.
-
Lò nướng: Nướng ở 180°C - 200°C trong 4 - 6 phút.
-
Kiểm tra: Khi vỏ bánh vàng đều và phô mai bên trong tan chảy là đạt.
Đối với Pizza Men Tươi
-
Chảo chống dính: Sau khi rã đông, đặt Pizza lên chảo, đậy vung, bật lửa nhỏ trong 5 - 8 phút. Cách này giúp đế giòn và phô mai chảy đều mà không cần lò nướng.
-
Nồi chiên/Lò nướng: Nướng ở 180°C trong 5 phút.
